เส้นก๋วยจั๊บอุบล
ไปเที่ยวจังหวัดอุบลราชธานี จำได้ว่าตอนเด็กๆมีผู้ว่าราชการเมืองอุบลกล่าวว่า จังหวัดอุบลของเราเป็นจังหวัดที่ยิ่งใหญ่มีอารยธรรมมากมายและเป็นจังหวัดที่ลงท้ายว่าราชธานีไม่ใช่ธานีเฉยๆ ซึ่งแสดงว่าจังหวัดนี้เป็นจังหวัดที่ยิ่งใหญ่จึงได้นามว่าอุบลราชธานี
การไปเที่ยวจังหวัดอุบลราชธานีได้ทานอาหารที่รสอร่อยมากได้แก่ เส้นก๋วยจับที่มีลักษณะเป็นเส้นยาวๆมีส่วนผสมของแป้งข้าวจ้าวแป้งข้าวเหนียว ทานแล้วติดใจเลยซื้อกลับมาบ้าน วันนี้วันเสาร์มีเวลาอยู่บ้านเลยลงมือทำซะเลยง่ายๆสไตล์เราเอง
ขั้นตอนลวกเส้นด้วยน้ำเดือดแช่ทิ้งไว้ 10 นาที ต่อมาก็ยกผึ่งแช่ลงน้ำเย็น เพื่อให้เส้นเหนียวนุ่ม พักไว้ก่อน
ขั้นตอนทำน้ำซุบให้อร่อย ก็ซื้อโครงไก่มา 1 โครงต้มในน้ำเคี่ยวไปปรุงเครื่องลงไปด้วยรากผักชี น้ำกระเทียมดองนิดหน่อย ก้อนคะนอรสไก้ ใส่เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ต่อมาก็เติมหมูยอ น้ำเส้นที่พักไว้มาลงหม้อเคี่ยวต่อไปประมาณ 5 นาที
เจียวกระเทียวโรยหน้า เหยาะพริกไทย ซีอ้วขาวเล็กน้อย ตักลงชามตามด้วยผักชีต้นหอมโรยหน้า ก็ได้อาหารอร่อยแล้ว
เสร็จพอดีขอตัวไปซดให้พุงกางดีกว่า